Cucina tipica Vigezzina

Nella cucina del Rifugio Il Focolare prepariamo con amore e maestria le migliori ricette della tradizione vigezzina.

Le nostre specialità:

Scoprite o riscoprite il gusto autentico della vera cucina vigezzina: un’eccellenza piemontese, rinomata in tutto il territorio nazionale per l’eccezionale qualità dei salumi e i formaggi, la selvaggina, la polenta e la pasta fresca fatta in casa, preparazioni tipiche di una cucina casereccia, semplice ma ricca di sapori intensi e genuini.

La nostra è una cucina di montagna, fatta di ingredienti semplici e genuini, per la maggior parte di produzione propria o a km 0.
Parliamo di una bontà quasi impossibile da descrivere a parole… Per questo, il Rifugio Il Focolare vi aspetta a Druogno, nella rinomata Val Vigezzo, pronto ad accogliervi con tutto il calore di un ambiente rustico e familiare, e la cordialità che da sempre ci contraddistingue.

Nella cucina del Rifugio Il Focolare prepariamo con amore e maestria le migliori ricette della tradizione vigezzina. Tra questi, i più rinomati sono:

  • polenta cotta su camino
  • gnocchi ossolani
  • tagliatelle di grano saraceno fatte a mano
  • carne cotta su pietra ollare

Assolutamente da non perdere i piatti a base di affettati e formaggi nostrani.
Il Rifugio Il Focolare consiglia inoltre:

  • Bruscit (carne trita alla vigezzina)
  • Polenta con fonduta di formaggi nostrani
  • Filetto nel coccio (filetto di manzo piemontese e grasso d’alpe e lardo)
  • Tartare di manzo fresca alla vigezzina

E per accompagnare al meglio il tutto, Il Focolare vi offre anche una ricca selezione di vini doc, liquori tipici come il genepy e la genzianella, grappe aromatizzate o barricate.

Altre specialità della casa

Il Menù de Il Focolare riserva tante altre sorprese.
Particolarmente apprezzate dai nostri clienti, le specialità della casa comprendono anche:

  • Polenta negra al sugo bianco a base di funghi
  • Tagliatelle vigezzine
  • Filetto croccante con crudo vigezzino ai porcini
  • Filetto con burro di agrumi fatto in casa e sesamo tostato
  • Torta di mele
  • Torta del pane
  • Tortona morbida alle castagne
  • Crostata di mirtilli

Il nostro Menù

Menù a Pranzo:

Menù a Cena

Dolci:

Buon Appetito!

(SG) = senza glutine

Vuoi assaggiare queste pietanze?